樱桃奶酪布丁塔的做法

发布时间:2020-05-22 07:53:45 编辑:家常菜谱_食谱网-家常菜网
樱桃奶酪布丁塔的做法 1先做塔皮,准备全部材料。面粉混合均匀后提前过筛2~3次。2黄油无需软化,直接从冰箱取出后切小丁,和面粉混合,用手搓成粗玉米粉的颗粒状。3加入盐,糖和蛋黄,叠压成面团。4稍稍压扁,裹上保鲜膜,放在冰箱冷藏过夜,至少要冷藏1小时以上。5冷藏结束后,将塔皮放在一张烘焙烤纸上,上面再覆盖一张油纸,用擀面杖擀开成为0.3cm左右厚薄的面片。6将塔皮覆盖在模具上,用手指将塔皮按压至和模具紧密贴合,然后去除多余的塔皮。7在塔皮上戳些孔,牙签或者叉子都行,放在冰箱冷藏,备用。8烤箱预热190度。预热结束后,将塔皮连模具一起取出,垫上烤纸,压上重物,送入烤箱。9180度,中层,上下火,烘烤15~20分钟,至塔皮边缘金黄,取出,移去重物,晾凉,备用10马斯卡朋奶酪加入鸡蛋,糖和牛奶,搅拌至均匀细滑无颗粒的状态。11依次加入柠檬汁、香草精,继续拌匀。12酒渍樱桃捞出,沥干酒液。13烤箱提前预热180度。先将白巧克力掰小块(我用的是法芙娜的),随意的撒在已经放凉的塔皮中,然后倒上奶酪糊,放上酒渍樱桃。14将模具送入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,烘烤40~45分钟。中间奶酪会膨胀,开裂,没有关系。烘烤结束后,立刻取出,连模具放在晾网上晾凉,冷藏过夜后脱模切块食用。来自 美食天下 萧婷 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙
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