奶油小餐包的做法_1

发布时间:2020-05-06 03:19:52 编辑:家常菜谱_食谱网-家常菜网
奶油小餐包的做法 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:11将黄油以外的所有材料放进面包机,启动揉面功能。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:22揉至面筋扩展、表面光滑。加入软化好的黄油。继续揉。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:33揉至完全扩展状态即可。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:44揉好的面团盖保鲜膜进行基础发酵,发酵至原面团的2-2.5倍大即可。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:55发酵好的面团取出,用擀面杖擀压排气。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:66把面团平均分成16小份。揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:77醒发好的面团再次整成圆型,盖保鲜膜进行基础发酵。(可放入烤箱,烤箱内放一杯热水,启动发酵功能)#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:88面团发酵至原面团的两倍大时。发酵即可结束。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:99表面刷蛋液,可以铺上自己喜欢的材料。我放了黑芝麻、白芝麻、椰蓉、还有杏仁。这个配方里面我没有写,随自家现有的材料来。没有也可以不放。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:1010放入预热好的烤箱,上下火180度中层烤20分钟。烤制温度仅供参考,视自己烤箱温度来,表面上色后盖锡纸。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:1111烤好的面包。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油小餐包的做法步骤:1212出炉后脱模,放烤网上晾凉,晾至面包手温时, 用保鲜袋装起密封好。室温放两三天还是软软的哦。小窍门如果做我的菜谱有什么问题可以加我微信:tingting0451392 一起交流~掌柜碎碎念:1.因为每个牌子的面粉吸水量都不同,面团部分不要一下子把牛奶倒进去,要留十克左右的牛奶,视面团湿度考虑是否继续添加~2.做餐包,揉面不用刻意的讲究所谓的“手套膜”只要揉到位,面团拉开不易破,揉到完全扩展就行。3,发酵一定要学会看状态,只要发到2.5倍大即可~天气不一样发酵时间就不一样,所以发酵时间不能一概而论。4.发酵好的面团排气一定要到位。否则做出的面包会有空洞,内部组织不好等问题。来自 美食天下 龙门客栈掌柜 的作品使用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:糕点烘焙早餐下午茶
更多相关内容:
    无相关信息