抹茶卷的做法

发布时间:2020-05-07 02:43:40 编辑:家常菜谱_食谱网-家常菜网
抹茶卷的做法 主料鸡蛋4个低筋面粉60克抹茶粉10克细砂糖70克玉米油30毫升牛奶60毫升辅料淡奶油200克细砂糖10克抹茶卷的做法1.

准备材料

2.

分离蛋清和蛋黄(装蛋清的盆子一定要无油无水无蛋黄)

3.

蛋黄+30克细砂糖搅拌均匀

4.

加60毫升牛奶搅拌均匀

5.

加30毫升玉米油搅拌均匀

6.

抹茶粉和低筋面粉混合过筛2遍,筛入蛋黄糊中翻拌均匀

7.

制作好的蛋黄糊放置一边待用

8.

蛋白分三次加入40g细砂糖打至九成发

9.

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

10.

再将全部蛋黄糊倒入蛋白中快速翻拌均匀,即成抹茶蛋糕糊

11.

蛋糕糊制作完成

12.

烤盘垫油纸,倒入蛋糕糊,振出小气泡!烤箱预热190度,烤15-20分钟。视个人烤箱温度而定

13.

蛋糕烤好后放烤网上晒凉!

14.

奶油+10g细砂糖打发涂抹于蛋糕上。顺势卷起。用油纸包住放冰箱冷藏30分钟

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