桃花酥的做法_5

发布时间:2020-05-22 07:53:22 编辑:家常菜谱_食谱网-家常菜网
桃花酥的做法 桃花酥的做法步骤:11先备齐材料,猪油是自己买肥猪膘熬制的,红豆沙也是自己炒制的。这次用到2种面粉,油酥用金龙鱼糕点用小麦粉,油皮用金龙鱼面包用小麦粉。桃花酥的做法步骤:22先做油皮,油皮的所有材料全部放入容器中,揉成面团,不用揉光滑。桃花酥的做法步骤:33油酥材料全部放入容器中,用刮刀压拌均匀成团即可。桃花酥的做法步骤:44油皮、油酥分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一个小时左右。如果不是夏天制作,面团无需冷藏,夏天温度高,面团中的猪油很快就会融化掉,所以要冷藏后再用。桃花酥的做法步骤:55取出冷藏后的面团,放入一丢丢色粉,将面团揉至能拉出薄膜为止。桃花酥的做法步骤:66分别将油皮、油酥分成均等的16份,油皮约17克/个,油酥约11克/个,红豆沙也分成16份,每份25克。分别将油皮、油酥、红豆沙搓圆,记得盖保鲜膜保湿。桃花酥的做法步骤:77取一个油皮压扁,包入一个油酥,用虎口向上推,用油皮包紧油酥,捏紧收口,避免漏酥。桃花酥的做法步骤:88依次包好全部的面团,面团盖保鲜膜醒发15分钟左右,夏季温度高,为避免猪油融化,可放入冰箱冷藏。桃花酥的做法步骤:99醒发15分钟后,取一个面团压扁上下擀开成牛舌状,自上往下卷起。桃花酥的做法步骤:1010依次做好全部面团,盖保鲜膜继续醒发15分钟左右。桃花酥的做法步骤:1111取一个醒发后的面团,收口朝上擀开,自上向下卷起。桃花酥的做法步骤:1212依次做好全部面团,盖保鲜膜醒发15分钟左右。桃花酥的做法步骤:1313取一个面团将2头向内按压,擀开包入豆沙馅,用虎口向上推的方式收好口,捏紧收口。桃花酥的做法步骤:1414将包好豆沙馅的面团压扁,从外向内切开5个刀口,中间保留一点不要切断。桃花酥的做法步骤:1515在面团的外围用手捏一下成花瓣的形状,用刀在中间割出花蕊的样子。桃花酥的做法步骤:1616依次做好全部面团,面团之间留出间隔,摆放在烤盘上。在面团的中间用筷子点上一点蛋黄,撒一点黑芝麻或白芝麻。桃花酥的做法步骤:1717烤箱预热170度,预热到位后,将烤盘放入烤箱中层,烘烤20分钟即可出炉。趁热吃,酥得掉渣。小窍门1、中式酥皮点心,面团需要在每一个操作步骤之后进行醒发,醒发时间大约15分钟左右,醒发的时候面团上要盖保鲜膜保湿,避免面团表皮变干不易操作。2、花瓣可以用5瓣或6瓣,或者更多,这个随意,但是最少也要5瓣。3、烤箱的温度和烘烤时间,请务必根据自家烤箱的脾气来定。来自 美食天下 悠哈厨房 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙高颜值下午茶
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