藠头回锅肉的做法【图文】,怎么做好吃

发布时间:2020-05-21 10:01:14 编辑:家常菜谱_食谱网-家常菜网
藠头回锅肉的做法【图文】,怎么做好吃 藠头回锅肉的做法详细步骤第1步猪腿肉洗净备用,冷水锅中放入葱姜烧开,水开后放入肉煮至用筷子能戳透肉即可,捞起用冷水冲洗干净,沥干备用将肉切成约大薄片(此刻比较考验刀工和刀的质量)步骤图:猪腿肉洗净备用,冷水锅中放入葱姜烧开,水开后放入肉第2步藠头去除外皮和头尾,用刀拍碎备用热锅凉油,下肉片略炒至肉片稍卷,放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖翻炒30秒第3步下入藠头炒至断生即可出锅。藠头回锅肉的做法小贴士1、煮肉的汤不要扔掉,一般四川人做回锅肉的时候都会用煮肉的汤做连锅汤,其实很简单把自己喜欢的食材放入汤中调味即可。2、煮好的肉一定要放凉才较容易切片成型,另外一把好刀会让人事半功倍。偶家的刀啊,切手都开切不坏了,悲催。我要换刀必须滴。。。3、炒肉片的时候猪肉本身也会自己出很多油,所以炒肉的油要少放些4、豆瓣酱我比较喜欢娟城牌香油豆瓣酱很香,如果没有用普通的四川豆瓣酱即可。5、藠头是长圆形的。具有消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化的功能。偏重于引气外散,能散寒、通窍、行气,排出肠胃浊气。
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